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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

拌土豆丝

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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拌土豆丝主料:土豆800克,青红柿椒200克。

  辅料:花椒油20克,精盐15克

  制法:(1)将土豆洗净、去皮,切成细丝;青红柿椒去蒂籽、洗净切成细丝待用。(2)将水倒入锅内烧开后,投入土豆丝烫一下捞出,用凉开水过凉,控净水;青红椒用开水烫一下,捞出用凉水过凉,控净水分。(3)将土豆丝、青红椒丝放入盆内,加入花椒油、精盐,拌匀即成。

  特点:色泽红绿白,味咸香,质脆嫩。

  制作关键:土豆不要烫过火,下锅后稍烫一下即可捞出,这样才能保持土豆丝脆嫩爽口。土豆丝烫好后,要立即捞出用凉水过凉,否则土豆丝,容易发黑,影响菜的美观。





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