在寒冷的冬季，由于太阳南移南回归线，光照少，人们怕冷，外出时间减少，对钙质的吸收产生一定影响。大部分地方都有冬天进补长肉的之说，其实这是种片面的说法，其实冬天要补的并不是肥肉，而是补肌肉，补内脏，补自己的免疫系统、解毒系统等身体有用的部分。此养生菜具有以下功效：补钙健骨，养血补虚。
具体做法步骤如下：
一：先将牛骨洗净，然后斩成段，汆水三四分钟后捞起;
二：将草果、白胡椒粒和大葱洗净，再将大葱切长段，一起放入煲汤袋中;
三：将菠菜择好，再洗干净;将鲜蘑菇去硬蒂，洗净，菇面上划十字，或者别的也行，目的就是让蘑菇进味;
四：将8碗水倒入煲内烧开，放入牛骨和装香料的煲汤袋，武火煮沸，转文火煲两个小时;
五：准备粉丝，将粉丝用水泡软，洗净捞起备用;
六：将蘑菇放入汤里稍煮，接着下菠菜滚2～3分钟，再下粉丝煮2分钟关火，下盐调味即可食用。温馨特别提示：牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓，不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇，吸收了油腻，令汤水香而不腻。
其实在冬季，也是健身减肥的好季节，因为冷，可以进行适当的锻炼，不仅可以消除压力，还能改善睡眠，但作为患者要运动有度。
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