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柠檬慕司

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　柠檬慕司

　　柠檬慕司的制作材料：

　　主料：3个鸡蛋，150克（6盎司）细白砂糖，2个柠檬，3汤匙热水，11.6克(0.4盎司或2茶匙)凝胶粉，250克(1/2品脱)奶油，搅拌器或发达的肌肉，摩擦板

　　教您柠檬慕司怎么做，如何做柠檬慕司才好吃

　　(1)将柠檬摩成细末

　　(2)挤些柠檬汁

　　(3)将蛋白和蛋黄分开

　　(4)在蛋黄中加入一半的糖(75克或3盎司)

　　(5)搅拌蛋黄和糖的混合物直到成浅黄色

　　(6)将混合物转移到容器里，待用

　　(7)搅拌蛋白，边搅拌边加入剩下的糖

　　(8)搅拌至成白色

　　(9)将蛋白加入蛋黄中

　　(10)轻轻的混合

　　(11)搅打奶油至松软，舀出两勺用做最后的装饰

　　(12)将搅打好的奶油加入蛋白蛋黄混合物

　　(13)轻轻的搅拌

　　(14)热水倒入杯中，将凝胶撒在水里.搅拌至完全溶解

　　(15)把柠檬汁倒入凝胶溶液中，搅拌

　　(16)将凝胶溶液倒入奶油混合物里

　　(17)将最后的混合物倒入一个大的容器里或玻璃杯中.放入冰箱冰至少4个小时，直到成形

　　(18)用留下的奶油来装饰，也可以选用柠檬片或其他水果作装饰
 




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