自制美食：清炖素狮子头_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　清炖素狮子头

　　原料：慈姑、冬笋、蘑菇、胡萝卜、豆腐就

　　配料：盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉

　　作法：先将慈姑去皮，洗净后搅碎，控干水分，放入碗中，再加入豆腐、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，并上劲成馅。

　　在砂锅里放水，用大火烧开，水沸腾后，将馅捏成圆形，整个放入沸水中，全部入锅后，改成中火，并盖上盖，待煮至全部浮起，捞出素狮子头。取砂锅，底部铺上冬笋片、蘑菇片、胡萝卜片和小菜心，再放上素狮子头，倒入素上汤，加盐、味精、胡椒粉烧开，改用小火煨5分钟，淋入香油。

　　简单几步，一道色香味俱佳的素狮子头即可出锅，轻咬一口，菇的鲜味，混合着豆腐淡淡的清香，想必一定能为您带来一种清风拂面的感觉。

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