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　　山东小吃：黄米粽子

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　黄米粽子的制作材料：

　　黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。

　　黄米粽子的特色：

　　黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。

　　教您黄米粽子怎么做，如何做黄米粽子

　　1.将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。

　　2.取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

　　3.把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

　　黄米粽子的制作要领：

　　粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

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