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　　四川小吃：什锦果冻

　　工艺：其他

　　什锦果冻的制作材料：

　　白糖300克，蜜樱桃20颗，橘瓣15瓣，冻粉15克，苹果2个，菠萝少许。

　　什锦果冻的特色：

　　形色美观，甜嫩可口。

　　教您什锦果冻怎么做，如何做什锦果冻

　　1.将冻粉放入盆内，用清水洗净，浸泡后放入沸水锅内熬化。

　　2.橘瓣、苹果、菠萝、樱桃分别切成同样大的丁或片。

　　3.锅中加水烧沸，倒入以上水果丁（片）稍煮，用手勺捞起备用。用余下的糖水再加适量糖烧沸，放入熬化的冻粉内，再放入煮过的水果，分别装入20个小杯（碗）内，做成各种图案，放入冰箱冷冻。

　　4.待冷冻后，分别翻入盘中，淋上糖汁水即成。

　　什锦果冻的制作要领：

　　冻粉一定要熬化至浓稠，便于冷冻凝固。

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