奶酪条

　　口味：清香味    工艺：烤

　　奶酪条的制作材料：

　　主料：小麦面粉55克，小麦富强粉125克

　　辅料：起酥油150克，鸡蛋15克，奶酪25克

　　调料：猪油（炼制）20克

　　教您奶酪条怎么做，如何做奶酪条才好吃

　　1.先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；

　　2.将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；

　　3.将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；

　　4.使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮；

　　5.取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；

　　6.然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；

　　7.用手将长形面皮卷成螺旋状；

　　8.再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

　　奶酪条的制作要诀：

　　酥皮制作方法：

　　1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

　　2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

　　3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

　　4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。