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意大利美食：紫苏蕃茄义大利麵

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　意大利美食：紫苏蕃茄义大利麵

　　紫苏蕃茄义大利麵的制作材料：

　　主料：义大利麵200公克新鲜蕃茄100公克紫苏30公克洋葱1/4个高汤200公克橄欖油40公克冰糖10公克盐及胡椒粉各少许

　　教您紫苏蕃茄义大利麵怎么做，如何做紫苏蕃茄义大利麵才好吃

　　1.将洋葱切丁、紫苏切丝备用。

　　2.将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

　　3.紫苏以少许热油炒香酥后备用。

　　4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分鐘，期间

　　不断地搅动以避免沾锅。

　　5.锅中倒入橄欖油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至汤汁变浓稠。

　　6.捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘，再放上另外1/2的紫苏即可。




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