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　　陕西小吃：绿豆糕

　　工艺：蒸法

　　绿豆糕的制作材料：

　　绿豆粉1500克，白糖225克，糯米粉250克，植物油1000克，细沙枣泥。

　　绿豆糕的特色：

　　色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，吃口香甜酥糯，很受人喜爱，是陕西端午节必备糕点。

　　教您绿豆糕怎么做，如何做绿豆糕

　　1.将绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油擦拌后用密眼筛筛过，即成糕的底层用粉。

　　2.取木制模板，下铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面铺一层糕粉，按实，入笼蒸熟即成。

　　绿豆糕的制作要领：

　　1.豆粉、米粉越细越好；

　　2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。

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