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　　蟹肉鱼翅羹

　　蟹肉鱼翅羹的制作材料：

　　主料：膏蟹600克，水发鱼翅，火腿，鸡柳肉各适量。

　　调料：（1）葱，姜，黄酒各适量。（2）色拉油，高汤，盐，味精，姜丝，水淀粉各适量。

　　教您蟹肉鱼翅羹怎么做，如何做蟹肉鱼翅羹才好吃

　　1.膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟，拆肉成丝，留蟹黄。

　　2.火腿、鸡柳肉切丝。

　　3.原料入锅，加入调料（2），调味制羹。

　　蟹肉鱼翅羹的制作要诀：

　　先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制，再加火腿、蟹黄烧开勾芡。

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