上海小吃：马蹄糕_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　上海小吃：马蹄糕

　　工艺：蒸法

　　马蹄糕的制作材料：

　　地栗（即荸荠）750克，牛奶500克，地栗粉250克，小麦淀粉50克，白糖50克，鸡蛋3个，熟猪油100克。

　　马蹄糕的介绍：

　　它原是上海和江苏一带中式糕团名点，用米粉制成。20世纪60年代，上海广式点心店采用地栗、地栗粉和牛奶等制成，也称“地蹄糕”。

　　马蹄糕的特色：

　　奶香浓郁，软熟香甜。

　　教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕

　　1.将地栗去皮切成茸。盆内加入地栗粉、淀粉、牛奶、鸡蛋（用蛋黄）搅匀成混合粉浆。

　　2.锅内加清水750克，放入地栗茸、白糖烧沸，然后倒入粉浆、熟猪油拌匀。

　　3.取搪瓷盘或铝盘一只，盘内刷一遍熟猪油，倒入粉浆，入笼蒸约3O分钟取出，冷却后切成片。冷吃或油煎皆可。

　　马蹄糕的制作要领：

　　地栗切得越碎越好，要用旺火沸水速蒸。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，《德育报·学前教育》编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

相传，这天是生母娘娘给人间送来了嗣的日子，为此当地汉族人称之为"娘娘节"。过节时，村里要设祭祀之所，主...

老鼠与黄鼠狼开战。老鼠每次总被打败，他们聚在一起商议，认为是因为没有将帅所以屡次失败，于是他们举...

韩熙载是五代时期南唐著名的贤才，因为明宗李嗣源杀害了他的父亲，于是他决定离开中原，投靠江南的南唐政权...

圆圆的太婆快九十岁了，太婆可喜欢圆圆呢!圆圆也跟妈妈一样爱太婆。天气刚刚发冷，妈妈已经给太婆做好了...

上海小吃：马蹄糕