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风味咖啡猪肉披萨

2011-01-18 收藏 复制地址
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  口味:咖喱味    工艺:烤

  风味咖啡猪肉披萨的制作材料:

  主料:小麦富强粉400克,小麦面粉210克

  辅料:酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋葱(白皮)15克,土豆(黄皮)15克,苹果20克,奶酪80克,奶油40克,咖喱15克

  调料:橄榄油40克,白砂糖25克

  教您风味咖啡猪肉披萨怎么做,如何做风味咖啡猪肉披萨才好吃

  1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;

  2.烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;

  3.猪肉洗净切片;

  4.番茄洗净、去蒂,切丁备用;

  5.四季豆洗净、去头尾,切丁;

  6.洋葱、马铃薯、苹果洗净去皮,切丁备用;

  7.锅中放入奶油烧热,加入猪肉片、番茄、四季豆、洋葱、马铃薯、苹果小火炒出香味;

  8.续加入咖喱粉与面粉拌炒约30秒,最后加入高汤拌煮约5分钟;

  9.将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上25克咖喱酱汁;

  10.将饼皮均匀撒上奶酪丝(50克);

  11.再均匀铺上煮好的馅料,最后撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);

  12.将饼皮移入预热200的烤箱中,烘烤约4分钟;

  13.至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

  风味咖啡猪肉披萨的制作要诀:

  本品需鸡高汤约500毫升,如果没有鸡高汤可用清水代替。

  百里香披萨制作:

  小麦富强粉400克、小麦面粉200克、酵母12克、鸡蛋黄20克、百里香45克

  调料:白砂糖25克、盐12克、橄榄油40克。

  1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;

  3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;

  4.将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;

  5.待面团体膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再擀成面皮;

  6.以手指将边缘为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
 




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