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　　山西小吃：擦屹抖

　　工艺：熬煮汆炖烩焖法

　　擦屹抖的制作材料：

　　玉米粉300克，面粉100克，水250克。

　　擦屹抖的介绍：

　　近几年，用玉米粉制作的小吃风靡大江南北，以其独有的粗旷口感，吸引了大多数食客。山西的擦吃抖即是别有风味的一种。

　　擦屹抖的特色：

　　粗粮细作，家常风味。

　　教您擦屹抖怎么做，如何做擦屹抖

　　1.将玉米粉用沸水烫熟，加入面粉、水和匀稍饧。

　　2.取面团放在擦床上，用手掌推压下，入锅中煮熟即可。食用时可浇各种浇头。

　　擦屹抖的制作要领：

　　1.和面不要太稀；

　　2.推面时手法要快。

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