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福建小吃：醉蚶瓣

2011-01-18 收藏 复制地址
转载：

　　福建小吃：醉蚶瓣

　　工艺：其他

　　醉蚶瓣的制作材料：

　　蚶1000克，葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克。

　　醉蚶瓣的特色：

　　色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。

　　教您醉蚶瓣怎么做，如何做醉蚶瓣

　　1.将蚶拣洗干净，放入大碗内，冲入沸水汆几分钟，滗去水后用手掰开，剔去无肉的一瓣空壳，将带肉的蚶瓣排在盘上。

　　2.紫菜洗净，挤干水分，抖散，同葱花一起撒在蚶瓣上，把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀，浇在紫菜、蚶肉上。

　　醉蚶瓣的制作要领：

　　要选用鲜活蚶，洗净泥沙。
 




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