上海小吃：鲜肉澄粉饺_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　上海小吃：鲜肉澄粉饺

　　工艺：蒸法

　　鲜肉澄粉饺的制作材料：

　　小麦淀粉、猪五花肉各500克，虾仁、笋、猪肥肉各100克，鸡蛋1个，精盐、白糖各15克，味精10克，料酒25克，熟猪油10克，芝麻油、明矾各少许。

　　鲜肉澄粉饺的介绍：

　　上海广式点心和粤菜馆创制并经营的特色点心。原为广东风味名点，现经上海广式点心店稍加改进，已成为上海风味名点。

　　鲜肉澄粉饺的特色：

　　色泽洁白透明，肉馅鲜咸可口。

　　教您鲜肉澄粉饺怎么做，如何做鲜肉澄粉饺

　　1.锅内加清水300克、明矾少许煮沸，倒入淀粉搅拌成熟粉，取出，倒在案板上，加熟猪油揉匀。

　　2.猪肉、虾仁分别切成小粒，笋、肥肉分别切成丝，鸡蛋打散。盆内加猪肉丁、虾仁丁、笋丝、肥肉丝、料洒、精盐、白糖、味精、芝麻油拌匀，制成馅料。

　　3.熟淀粉搓揉成条，摘成每个约5克重的坯子，用刀背压扁成圆形皮子，包上馅料15克，对折成半圆，捏成饺子，入笼蒸约5分钟即成。

　　鲜肉澄粉饺的制作要领：

　　入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面光滑即成。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，《德育报·学前教育》编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

有两个蠢人，总是抱怨自己没有智慧，对那些有智慧的人又总是不服气。这一天，这两个人碰到一起了。其中一...

紫云洞，雾蒙蒙，洞里住条老黄龙。老黄龙年纪老啦，作的恶事多啦，整天躲在洞里睡大觉，动都懒得动。紫云洞...

1、为了让儿子专心学习，我和他约法三章：第一，每天看电视不超过半小时；第二，每天上网不超过半小时，并...

秦王政重用尉缭，一心想统一中原，不断向各国进攻。他拆散了燕国和赵国的联盟，使燕国丢了好几座城。燕国...

上海小吃：鲜肉澄粉饺