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　　鹤夺蚌珠

　　工艺：烧

　　鹤夺蚌珠的制作材料：

　　主料：鲜带子，香菜各适量。

　　调料：（1）盐，味精，黄酒，蛋清各适量。（2）高汤，盐，味精，鸡精，鸡油各适量。

　　教您鹤夺蚌珠怎么做，如何做鹤夺蚌珠才好吃

　　1.鲜带子洗净，剁成泥。

　　2.加调料（1）调味，打上劲，制成小丸。

　　3.锅中加调料（2）调味烧沸，放入带子丸烧制。撒上香菜即可。

　　鹤夺蚌珠的制作要诀：

　　汤要清，带子制的小丸要冷水下锅，慢火烧开至熟。

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