自制美食：豆浆鲫鱼汤_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　牛奶入汤是粤式汤水的一大特色，可以令汤更加细腻浓郁，但用豆浆入汤就不知是谁的首创了，不过大概也是受了牛奶的启发吧。

　　像今天的豆浆鲫鱼汤，豆浆不仅起到和牛奶相同的作用，且豆浆和鱼一起烹制食用，蛋白质组成更合理，营养价值更高。

　　调味料：

　　油：2汤匙

　　料酒：2匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1、黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍

　　2、把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣

　　3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分

　　4、葱洗净，切段

　　5、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发

　　6、倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

　　功效：

　　补中益气、滋润养颜。

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