福建小吃：白猛糕_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　福建小吃：白猛糕

　　工艺：蒸法

　　白猛糕的制作材料：

　　晚稻米3250克，白糖1625克，黑芝麻15克，酵面150克，食碱15克，熟花生油10克。

　　白猛糕的特色：

　　色泽洁白，绵软松嫩，富有弹性，清甜适口，老幼皆宜。

　　教您白猛糕怎么做，如何做白猛糕

　　1.在当天早上，将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，捞起，加清水1600克磨成浓浆，盛入钵内。锅内加清水烧沸，将浆钵一起放入锅内，煮至钵边现约3.3厘米厚的熟浆，取出，晾凉，将未熟的米浆倒出，然后将钵中的熟浆搅拌，加入酵面和未熟的米浆混合搅拌，静置1夜，至浆胀发到七成时，再加入白糖、食碱搅拌均匀。

　　2.锅内加清水烧沸，放入笼屉，铺上净纱布，放进通气板，倒入米浆，撒上黑芝麻，蒸约5O分钟至熟，取出，倒在竹箅上晾凉，再翻在板上，糕面抹上熟花生油，用刀直切8行，每行切成四方块，每块对角再切成三角形块。

　　白猛糕的制作要领：

　　入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，《德育报·学前教育》编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

从前，在今天燕楼乡的一个苗家寨子里，住有一个叫央洛的老人。他有两个姑娘，大的叫阿勒克，小的叫阿勒高。...

战国时候，有七个大国，它们是秦、齐、楚、燕、韩、赵、魏，历史上称为“战国七雄”。这七国当中...

了解自己的身体，是孩子认知世界的第一步。随着宝宝一天天长大，他会对自己的身体越来越好奇，会关心自己的...

1、有个常年在外的人回家探亲，看见了离别三十多年的老弟，俩人相拥而泣。回到家第一件大事，就是祭拜祖先...

福建小吃：白猛糕