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　　北京小吃：果子干

　　工艺：其他

　　果子干的制作材料：

　　高桩柿饼500克，杏干250克，鲜藕100克。

　　果子干的介绍：

　　果子干是一款地道的北京甜食小吃，立春前后食用最佳。据传，1866年即同治皇帝9岁那年，他私自出故宫，直奔西安门商摊上吃果子干，一时传为佳话。

　　果子干的特色：

　　甜酸粘糯，软绵滑爽。

　　教您果子干怎么做，如何做果子干

　　1.将柿饼去蒂撕碎；杏干用水洗净，稍泡回软；藕刮去皮，洗净后切片，用开水焯熟。

　　2.锅内加清水烧沸，倒入器皿晾凉，放入柿饼、杏干，待粘稠后再加藕片搅拌均匀，放入冰箱，随吃随取。

　　果子干的制作要领：

　　藕片不要煮过，以免口感不好。

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