核桃乳酪蛋糕

　　口味：甜味    工艺：烤

　　核桃乳酪蛋糕的制作材料：

　　主料：饼干150克

　　辅料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，奶酪314克，鸡蛋35克，玉米面（黄）25克，核桃50克

　　调料：白砂糖73克

　　教您核桃乳酪蛋糕怎么做，如何做核桃乳酪蛋糕才好吃

　　1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；

　　2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；

　　3.杏仁角烤熟备用；

　　4.取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；

　　5.取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；

　　6.并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；

　　7.奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

　　8.加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状；

　　9.将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

　　10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

　　11.将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出。

　　12.食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。

　　小帖士-食物相克：

　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

　　奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。