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自制美食：海鲜汤

2011-01-18 收藏 复制地址
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　　海鲜汤

　　材料：蛏子干、海参、蹄筋、虾、墨鱼、肉丝、猪肉、地栗、萝卜

　　做法：萝卜切成丝、入水汆一下即待用。

　　用刀将墨鱼改刀成墨鱼卷、虾去头、去壳，抽去沙筋、海参剖开洗去沙子，切成条状，蛏子干浸泡24小时候对半剖开。

　　锅内入少许油煸炒蛏子，将炒好的蛏子放入锅中，和肉丝、猪肉、地栗、萝卜一起煲一锅汤底。

　　待差不多汤的浓香溢出时，加入海参、蹄筋略微煮下。

　　煮完的海鲜汤按各人口味加入调味料，不过胡椒粉是必不可少的，可以去除海鲜的腥味。

 




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