湖南小吃：桂花粑粑_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

　　湖南小吃：桂花粑粑

　　工艺：蒸法

　　桂花粑粑的制作材料：

　　糯米1250克，桂花糖25克，豌豆、绵白糖各250克。

　　桂花粑粑的特色：

　　色泽金黄，味清香芬芳，柔韧爽口。湖南湘潭地区制作此品种时，在豆粉内掺入少量薄荷油，味道更为凉爽清口。

　　教您桂花粑粑怎么做，如何做桂花粑粑

　　1.将糯米浸泡3小时，淘洗干净，沥去水分，入甑用旺火蒸约30分钟，掸一次热水，再蒸30分钟取出，倒入盆内，用擀面杖捣成泥团。

　　2.石磨轴心用布包起，使两扇磨中间有一小间隙。豌豆除去杂质，淘洗干净，沥干水，放炒锅内炒熟，然后入磨破壳，用簸箕簸去壳，再入磨（去掉磨轴上的布）磨成细粉，过罗筛，筛剩的粗粉复磨一次，然后取一半与桂花糖、绵白糖拌和成馅，另一半作铺粉用。

　　3.案板上先撒一层豆粉，放上糯米泥团揉匀，搓成圆条，撒一层豆粉，将圆条摘成100个剂子，再撒上一层豆粉，按扁，逐块包入馅料，对折成半圆形，压紧边沿，沾上一点豆粉即成。

　　桂花粑粑的制作要领：

　　豌豆要用小火炒熟，磨粉越细越好。

⊙欢迎关注“学前教育网”、“园长”微信公众号。
⊙欢迎分享、转载，转发请勿做任何修改，包括本声明。
⊙版权声明：文章源于网络，《德育报·学前教育》编辑整理，如侵权请联系我们删除。

想要吗

魏文王问名医扁鹊说：你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢？扁鹊答：长兄最好，中兄次之...

在山青水秀的壮族地区，有一位年轻的妇女叫妲迷①。妲迷生了几个小孩都养不活，最后生了一个小男孩，孩子刚...

太阳刚刚升起，大嘴巴狼就在厨房里忙开了，他要做一个顶好吃顶好吃的胡萝卜蛋糕！　　等太阳高高挂上天空，...

从前有一个专门饲养龙的人，他研究龙的嗜好和愿望，侥幸地成功了。他得到了两条龙，就将它们饲养起来。龙...

湖南小吃：桂花粑粑