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“中幼网杯” 全国幼儿园优秀教育活动评选

绣球海带

2007-01-30 来源:网络 作者:网络 收藏 复制地址
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绣球海带用料:肥瘦猪肉200克,水发海带100克,鸡蛋清2个,胡萝卜丝25克,油菜丝25克,食用油25克,米醋10克,酱油5克,白糖5克,葱、姜末各5克,精盐、水淀粉适量。

  做法:(1)海带洗净切成细丝,放开水中略煮再放入胡萝卜丝、油菜丝一起焯过,捞出挤去水分;(2)将猪肉剁成肉茸,加入蛋清、精盐、胡萝卜丝、油菜丝、海带丝拌匀做成丸子,入9成开水中氽熟,捞入盘内;(3)炒锅上火注入食用油烧热,将葱、姜末爆香,用适量清水加白糖、米醋、酱油、淀粉调成汁,淋入锅内熬成芡汁,然后淋入盘内即成。





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