萝卜丝氽鲫鱼_饮食指南_营养美食_《德育报·学前教育》官方网站

萝卜丝氽鲫鱼原料：白萝卜１５０克，鲫鱼２条（约２５０克左右），葱、姜各少许，盐、味精适量，香油适量，鸡汤３００克，料酒３克。

　　制作方法：（１）将白萝卜去皮，切成细丝，鲫鱼去鳞及内脏，洗净鱼肚内黑膜，并在鱼体两侧分别剁上几刀花刀，鱼刀切至骨头即可，不可将鱼身切段。葱切断，姜切成块，另一克姜切成细末。

　　（２）锅中放入１０克猪油，将鲫鱼放入，两面煎一下，然后放入葱段和姜块，注入鸡汤，加入盐、少量料酒，开锅后放入萝卜丝，继续用火煮制，至汤汁浓白时，加入少量味精，盛装在大碗或者汤碗中。

　　说明：此菜色汁洁白，汤浓味美，营养素含量齐全，尤以维生素、蛋白质含量高。适合于婴儿成长需要。制作中应注意鱼必须新鲜，无鸡汤用普通水亦可。喂时将鱼刺去干净，可将鱼肉和鱼汤和米粥混合后，一起喂哺。

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