做法：将鱼收拾干净，在两侧剞上几刀，沥净水分后，洒上柠檬汁、料酒略腌片刻，再撒上盐，胡椒粉拌匀，刷上生菜油。临吃前，将鱼放入铁扒炉中扒黄至熟即成。淋上少许白塔油、旁边配些炸洋葱丝和酸豆沙司。
特点：色灰黑，香嫩咸鲜，别具风味。
做法：将鱼收拾干净，在两侧剞上几刀，沥净水分后，洒上柠檬汁、料酒略腌片刻，再撒上盐，胡椒粉拌匀，刷上生菜油。临吃前，将鱼放入铁扒炉中扒黄至熟即成。淋上少许白塔油、旁边配些炸洋葱丝和酸豆沙司。
特点：色灰黑，香嫩咸鲜，别具风味。
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