海口私立幼儿园伙食差　专家:营养摄入很关键_幼教各地_资讯

海口私立幼儿园伙食差　专家:营养摄入很关键

2011-08-19 来源：俞健 收藏 复制地址

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今年的全国学生营养日的主题是“全面、均衡、适量”。培养健康的饮食行为，对处于生长发育期的4~6岁孩子来说犹为重要，然而大多数幼儿一日三餐都在幼儿园解决，如何保证孩子在幼儿园“全面、均衡、适量”的营养摄入已成为家长、幼儿园共同关注的话题。

　　昨日是我国第22个学生营养日，今年的全国学生营养日的主题是“全面、均衡、适量”。培养健康的饮食行为，对处于生长发育期的4~6岁孩子来说犹为重要，然而大多数幼儿一日三餐都在幼儿园解决，如何保证孩子在幼儿园“全面、均衡、适量”的营养摄入已成为家长、幼儿园共同关注的话题。
　　
　　近日，浙江、广州媒体连续对当地幼儿园的伙食问题进行了调查，发现当地部分幼儿园的伙食存在收费高、伙食差等问题。就此，记者昨日采访海口近十家幼儿园，从记者了解的情况看，海口少数幼儿园同样存在伙食差、营养不均衡现象。
　　
　　记者俞健
　　
　　家长反映：
　　
　　海口部分幼儿园伙食较差
　　
　　昨日，记者走访了海口近十家幼儿园，了解了这些幼儿园的食谱，走访中，记者发现海口多数幼儿园都保持了“两餐一点”，每周五日不重复的食谱，但少数私立幼儿园孩子的食谱却十分简单，存在伙食差、营养不均衡的现象。
　　
　　海口市一幼儿家长陈女士告诉记者，她的孩子在坡博路一家幼儿园，该幼儿园的伙食费虽然不高，但孩子吃得不好，经常吃不饱，“早上就一个馒头加一碗汤，中午吃的也是稀饭，孩子在幼儿园吃不饱，晚上回到家就喊饿。”随后，记者来到这家幼儿园，幼儿园一名自称园长的女士告诉记者，幼儿园的食谱每天都有变化，无法保证每天的菜都是每个学生喜欢吃的，孩子吃不饱有可能是当天的菜不合胃口。随后，记者又采访了幼儿园内的几名孩子，“幼儿园的东西好难吃，我们吃不下，每天都很饿。”一名姓吴的小女孩告诉记者。
　　
　　记者调查：
　　
　　幼儿食谱营养搭配不均衡
　　
　　昨日中午，记者来到金花村一家私立幼儿园，该幼儿园只有两个班级，设备也比较简陋.记者来到幼儿园时，正好是11点20分，幼儿园的孩子基本上都已经被家长接走，剩下的孩子在自己的座位上吃着午饭。记者看到，这家幼儿园孩子吃的食物也十分简单，大部分孩子吃的只是一小碗空心菜，一碗饭和一个鸡蛋，还有几个吃着自带的盒饭。该幼儿园的老师告诉记者，幼儿园孩子的家庭都不是十分富裕，大多数住在附近的家长中午都会带孩子回家吃，剩下的几个孩子的饮食是由家长自己定的，也有家长为孩子送盒饭或者做完送来给孩子的，幼儿园只是按照家长的要求来做。
　　
　　记者随后又走访了数家私立幼儿园，发现这些幼儿园的伙食都不好，食谱营养搭配不均衡。
　　
　　相对于私立幼儿园，公办幼儿园的食谱制定和孩子们的饮食却要规范得多，海口市中心幼儿园的营养师符医生告诉记者，幼儿园的食谱制定主要依据五谷搭配，保持每周五天不重复，以粗细搭配、荤素搭配、多样搭配为原则，让孩子每天都能够保证营养的摄入。
　　
　　专家：
　　
　　营养摄入对幼儿成长很关键
　　
　　采访中记者了解到，海口部分幼儿园的食谱丰富，但有一些却十分简单，这些食物的搭配是否合理？其营养成分是否能够满足儿童生长发育的需求呢？除了上幼儿园的时间外，家长应如何保障平时孩子在家中也能吃好?记者就此采访了海南省人民医院营养科主任黎艺。
　　
　　黎艺告诉记者，按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。“一般孩子早上的胃口都不是很好，但早餐对于孩子营养摄入极其重要，营养早餐应由粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。而学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35%～40%。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物较为适宜。其中要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。”
　　
　　此外，黎艺还指出，幼儿园时期孩子的营养摄入很关键，“幼儿园正是孩子生长发育的时期，是营养摄入的最佳时期之一。每天给孩子提供必要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和B族维生素十分重要，建议幼儿园为儿童配餐时要注意保证粗细粮的搭配。其次，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，是儿童生长发育的必需食物，建议儿童每日最少保证吃一个鸡蛋。豆制品中也含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素、矿物质、卵磷脂等，建议幼儿园或家长每日为孩子加配豆制品。蔬菜和水果是维生素C、矿物质的良好来源，建议幼儿园和家长一定保证孩子每日充足的摄入量，并保证品种的多样化，否则会对孩子的生长发育造成很大的影响。

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关键词： 幼儿园伙食