设计意图 　　自助餐是一种现代派、个性化的餐饮方式，它品种繁多、营养丰富、自主选择、自由搭配、色香味俱全。在品种上有点心、素菜、荤菜、饮料、水果、主食等。自助餐以其特有的方式深受广大顾客的青睐。许多家长常常在周末带孩子去餐馆品尝一番，既休闲自在又不失为一种高雅享受。幼儿中，自助餐对于好动的孩子来说觉得新奇有趣，选选吃吃特别开心；对于进食量小的孩子可以大开胃口；对于挑食的孩子来说，可好好地选择自己爱吃的东西。本活动放在夏季、初秋午餐前40分钟进行。 　　活动目标 　　1.了解自助餐中菜肴的摆放规律及用餐常规（如：归类摆放、自主选择、少计量多选次、不剩饭菜）。 　　2.养成良好的用餐习惯（包括轻拿轻放物品；食品不掉地、不造成浪费；不贪吃、不挑食；食物搭配合理），爱惜厨师、农民的劳动成果。 　　3.体验自助餐的休闲自在。 　　活动准备 　　1.课前带儿童参观大酒店的自助餐，请服务员介绍有关知识。 　　2.准备好菜肴、水果、点心、饮料等食品；碗、勺等餐具。 　　3.轻音乐磁带、食物图片。 　　活动一：看看讲讲 　　一、通过回忆，引起儿童的兴趣。 　　上次，老师带你们一起参观了××大酒店的自助餐，你们看到了什么？懂得了什么？（儿童自由交流） 　　今天我们来欣赏品尝一下幼儿的自助餐。 　　二、欣赏菜肴的色、香，了解食品的分类及营养搭配知识。 　　1.欣赏食物①儿童参观、欣赏，自由交谈（提醒儿童不要碰翻食物）。②提问：你看到了什么？是什么颜色的？有何营养？闻上去是什么味道？ 　　2.食物分类 　　导语：这些食物如何摆放才能有规律一点，以便让人选择。 　　①儿童自由商量分类的方法； 　　②集体交流：哪些食物应放在一起，为什么？ 　　（归类：点心类、水果类、素菜类、荤菜类、饮料类） 　　3.营养搭配知识 　　导语：这么多好吃的东西，该怎么吃？ 　　①借助图片进行摆放，了解荤素搭配、干稀搭配、主副食搭配等原则。 　　②了解主副食、水果、饮料等食品选用的先后次序。 　　提问：用餐时，应先吃什么，后吃什么？为什么？ 　　儿童小组讨论，集体交流。 　　③个别示范，师生评议（配图片）。 　　提问：你想吃些什么？ 　　（个别儿童摆图片并介绍） 　　集体评评：他还有哪一类东西没吃到？（对偏食现象进行纠正） 　　④全体儿童操作，两人一组，相互纠错。 　　三、激发儿童爱食堂人员、炊事员、厨师、农民的情感。 　　提问：这些味道鲜美、色彩漂亮的食物是谁做出来的？是谁种植或饲养出来的？ 　　那我们吃饭时应注意些什么？（节约粮食，不剩饭菜，不掉米粒等） 　　四、讨论自助餐的使用常规和进餐要求 　　1.学习自助餐的使用常规。 　　提问：在用自助餐时要注意些什么？ 　　①人多不拥挤，互相谦让。 　　②轻拿轻放用具。 　　③食物夹子不混用，夹子夹食物时要夹牢，不掉在地上。 　　④取少量，用完后再添加。 　　⑤不贪吃某一种食物，多吃了会不消化，影响身体健康。 　　⑥所选食物尽量做到面广。 　　2.给图片判断正确与否，在正确的图片上贴上“★”，做完后交流，并说说为什么。 　　活动二：享用自助餐 　　一、就餐前准备工作 　　儿童洗手，拿碗盆取饭菜。提醒儿童互相谦让，不霸道，不抢物品，餐具、食物不掉地。 　　二、儿童就餐（轻音乐相伴）。 　　1.教师注意营造愉快的进餐氛围，保证儿童良好的情绪。 　　2.提醒儿童：细嚼慢咽、吃完自己所选的食物、选择食物的面要广。 　　3.每组将骨头等废物放入一个盆内、不乱扔，养成好习惯。 　　三、整理用具、饭后漱洗。 　　1.收拾桌面，将骨头、鱼刺等废物倒入垃圾箱。 　　2.将碗、筷轻轻放入盆内。 　　3.漱口、擦嘴。 　　点评：这一活动能根据现实社会的发展产物——自助餐进行选材。本活动经过了儿童的认知——实践的过程，让儿童通过开放式的参观、欣赏、自由交流活动，了解了食物的分类、搭配，懂得了如何科学地摄取营养的小知识。儿童利用卡片操作、相互评议、相互纠错，满足孩子具体形象的思维特点，趣味性强，为儿童所喜闻乐见。 　　就餐时，教师还选用了优美的轻音乐，为儿童营造了一种休闲自在的氛围，令人赏心悦目，心境高雅，儿童的食欲大增；选选吃吃这种吃兼玩的形式符合儿童的新奇心；品种繁多的菜肴为那些平时挑食的孩子提供了自选的条件，胃口大开。在幼儿定期组织自助餐活动不失为一种好形式。