面点食雕

 

幼儿园大班美工活动设计

 

面  点  食  雕

 

                 江由市人民街幼儿园    郭蜀蓉

 

设计意图：

所谓食雕即美食文化领域中的食品雕刻，就是利用食品的某些属性进行巧妙的美术雕刻加工，使之成为既可以食用又具有极高欣赏价值的艺术作品，在食品雕刻中，食雕师傅们将五颜六色的蔬菜、瓜果做为首选原料，其作品不但独具匠心、千姿百态、色彩鲜艳，使人耳目一新，而且能激发人们发现美、欣赏美、创造美的激情。

该美工活动《面点食雕》旨在为已有一定生活经验的大班幼儿创设一个发掘生活活动情趣，培养动脑、动眼、动手等操作能力，充分发挥其参加美工活动的主动性、积极性、创造性以及启迪幼儿从食品中去发现美、欣赏美、创造美的发展空间，活动所选用的主要原料是面粉（自发粉）经济实惠，制作成面团后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各种形状，并且可以反复利用，方便幼儿进行美工操作活动。

活动流程：

本活动采用情景引导--角色体验--小组共商--渐进强化--成果共享的活动组织方法

活动目标：

1、让幼儿在认识食雕作品的基础上进行欣赏，并用较完整的语言正确表述美工活动中所运用的基本技能（如：幼儿已初步掌握团、搓、切、压、刻、剪、粘接等等技能）。

2、通过操作活动让

幼儿掌握完成平面、立体食雕作品的基本步骤和方法，引导幼儿充分发挥想象，进行食品雕刻创作，培养幼儿创新能力。

3、帮助幼儿欣赏和评价自己与别人的作品，培养与同伴的协作能力，并与同伴共享成功的快乐。

活动准备：

1、面团（教师幼儿一起用各种颜色的蔬菜汁或食用色素将面团做成各种颜色，）、师幼共同准备一些泡涨的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、绿豆、红豆、枣、花生米等等，）。

2、立体平面食雕作品实物或挂图、录像（面点食雕的制作步骤及一些成品、山西面塑图片）

3、微波炉、电饭煲、盘子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各种形状的果冻盒、剪刀、筷子、牙签、厨师帽和围裙。（要求干净卫生）

活动重点：

引导幼儿运用各种技能进行面点雕刻，重点指导立体作品的雕刻。

活动难点：

教师怎样充分发挥幼儿的想象力和创造力，启发幼儿用不同的方法做出也别人不雷同的食雕作品

活动建议：

一、情景引导—以境激情

1、出示实物平面作品、立体山西面塑图片，（范例附后）让幼儿欣赏。提问：（1）“看看这是什么？知道是用什么做成的吗？”

（2）“猜猜它们是怎样做成的？用了什么方法？”

 要求幼儿集体回答，教师以表扬的口吻激发幼儿回答问题的积极性，并与幼儿一起将几种回答结果总结出来。

2、欣赏放录像。让幼儿从录像中判断刚才总结的几种结果是否正确，想一想还有哪些方法可以完成挂图上的面点

作品（请个别幼儿回答），教师小结并讲出几种面点的做法。

二、角色体验——在新型的师幼互动的关系中启发幼儿自由的表现个性。

幼儿自由组合成小组，戴好帽，系好围裙，教师巧妙的示范平面作品雕刻（如：教师取面团—搓长条—卷圆圈—用筷子夹成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后请幼儿自由取面团、辅助材料、工具进行操作活动。教师以朋友的身份参与活动并用启发式的语言进行指导。

三、小组共商——幼儿互相完善作品，培养与同伴的协作能力。

教师用语言提示各小组幼儿将作品放在一起互相欣赏、讲述、评价、再次加工修改，使大家的作品更加完美。

四、渐进强化——保留幼儿的创作激情

全班幼儿一起欣赏作品，自由交流。教师总结幼儿作品的种类，以表扬和鼓励的方式提出要求，然后将幼儿的作品分别放入微波炉和电饭煲，让幼儿等待变化（再次观看录像，教师进行总结）猜猜一会儿有什么结果。

活动延伸：

全体幼儿共享成功的快乐，分享他们亲自制作的面点食品。

附部分欣赏图片：立体食雕（山西面塑—网上下载图片）